Константин Монастырский. Функциональное питание. Читать онлайн «Функциональное питание

Annotation

Профилактика раннего старения и предупреждение болезней должны начинаться с момента рождения, в худшем - с той минуты, когда вам становится об этом известно: предотвратить всегда проще и надежнее, чем починить…

Уникальная информация в этой книге научит вас наслаждаться едой, здоровьем и долголетием вместо диет, болезней и раннего старения!

Константин Монастырский

Благодарности

Колосс на глиняных ногах

Об авторе

Аббревиатуры и соотношения единиц измерения веса

К читателям

Предисловие к электронному изданию

Предисловие

Питание, полнота и... все болезни

Всё течет, всё меняется...

Что такое функциональное питание

Физиология пищеварения – база функционального питания

Почему мясо оказалось в «отказе»?

Холестерин: без вины виноватый

«Калорийный» миф – вот уж где поле чудес в стране дураков!

Функциональное питание и похудение

Ключевые характеристики функционального питаниЯ

Константин, а что едите вы и ваша семья?

Блажен, кто верует...

Реабилитация органов пищеварения

Болезни органов пищеварения

Пищевые добавки – «смазка» функционального питания

Молоко матери – эталон для добавок

Витамины – катализаторы метаболизма, и не только...

Функции минеральных добавок

Незаменимые жировые кислоты

Аминокислоты – основа всех белков

Пищеварительные ферменты

Как принимать добавки

Почему мой врач не говорит о важности добавок?

Критерии качества пищевых добавок

Скисло? На здоровье!

Здоровье маслом не испортишь...

Чем больше трески – тем меньше треска

«Физиологический» бульон

Гарниры функционального стола

Где приобрести органические продукты

Рецепты на каждый день

Питательная ценность основных продуктов

Пищевые добавки – смазка функционального питания

Курс реабилитации желудочно–кишечного тракта

С чем едят базовый курс добавок.

Добавки для пищеварения

ПОСЛЕСЛОВИЕ

Абсолютное здоровье – функция оптимизма

Детальный план – Rx успеха

Разница между хочу и буду

Константин Монастырский

Благодарности

Моя мама – Полина Григорьевна Горелик, приложила руку к этой книге более чем буквально: сначала явив меня на свет, затем привив мне любовь к языкам и, наконец, «пристроив» меня в 1972 году во Львовский медицинский институт (в те годы это действительно был подвиг, если учесть, что я был «отщепенец» чистых кровей и единственный абитуриент–некомсомолец). Вернувшись к медицине после некоторого перерыва, я, наконец, оправдал мамины усилия, и она первая начала следовать моим рекомендациям: безропотно отказалась от картошки, сахара, хлеба, фруктов и сладенького – и за коротких четыре года наглядно доказала, что старость – это предотвратимая болезнь. Благодаря её примеру, я не боюсь взросления: в свои 80 лет она живет абсолютно самостоятельно, не принимает ни одного лекарства и в хорошую погоду чувствует себя 40–летней, а в плохую – не делится...

Завершение этой книги и её «явление» на свет не было бы возможным без самоотверженной помощи Тани Чегодаевой–Монастырской – моего темпераментного собеседника, критика, друга, поклонницы, жены и возлюбленной. Она не только привела эту рукопись в соответствие с нормами русского языка, которые я основательно подзабыл за 23 года жизни в США, но и окружила меня терпеливой, преданной заботой и поддержкой, без которых невозможно никакое мужское начинание. К тому же, если бы ни Танины блестящие способности творить чудо из любого куска мяса и рыбы (по её словам – «была бы курочка, сготовит и дурочка»), я бы по сей день оставался вегетарианцем.

Я безмерно обязан и благодарен (в хронологическом порядке) :

* Борису Бобровникову, помощь и поддержка которого позволили мне и моей семье пережить один из самых «черных» этапов моей необычной карьеры.

* Gino Catelli, благородству, щедрости и терпению которого вся наша семья обязана крышей над головой.

* Михаилу Бузукашвили, который любезно пригласил меня на субботний эфир Панорамы. Энтузиазм его слушателей поддерживал мою работу над книгой.

* Д–ру Льву Авраменко за все сохраненные зубы, редкий профессионализм и уроки неординарного осмысливания ординарных проблем.

* Симе Горелик и Аркадию Берковичу, которые в сложной ситуации оказали поддержку нашей семье.

* Виктору Песелеву и Сергею Бакиновскому, которые пока еще не поверили в идею, но поверили в меня.

* Д–ру Джозефу Клейнерману, M.D., который любезно открыл двери своей клиники и предоставил мне возможность и клиническую поддержку внедрить мои концепции в реальную жизнь.

* Сотрудникам фирмы Douglas Laboratories за их беспрецедентную помощь в моих начинаниях, и самые лучшие в мире добавки.

* Пациентам, которые доверили мне свои «неизлечимые» болезни и еще раз убедили меня в необходимости и пользе этого проекта.

Колосс на глиняных ногах

Доктрина о «правильном» питании Национального института здоровья США (под эгидой United States Department of Agriculture) базируется на так называемой The Food Guide Pyramid. Результаты многолетней пропаганды этой преимущественно фруктово–злаковой пирамиды привели к эпидемиологической катастрофе в самой богатой и развитой стране мира – только сердечно–сосудистые заболевания уносят в год полтора миллиона жизней, не говоря уже о бесчисленных жертвах сахарного диабета, болезней желудка и кишечника, артрита, остеопороза, раковых и других дегенеративных заболеваний.

Дневной набор продуктов, рекомендуемых для «здоровья», содержит от 300 до 600 граммов простых (сахароза, фруктоза, лактоза) и сложных (крахмал, пектин, клетчатка) углеводов, от 60% до 90% которых становятся сахаром (глюкозой) в вашей крови в течение нескольких часов. На протяжение всей эволюции в диете человека не было ни хлеба, ни каш, ни лапши, ни белого риса, ни фруктов и соков круглый год, ни культивированных корнеплодов – картошки, моркови, свеклы и других.

Результат? Из–за желания не болеть и не поправляться более половины нации ожирело, более 200 тысяч человек в год преждевременно умирают от сахарного диабета, а перевозбужденные сахаром дети «расслабляются» на наркотиках, алкоголе или отстреливая сверстников. И это – только начало проблем... Нация, здоровье которой зиждется на такой пирамиде, – колосс на глиняных ногах: фундамент из хлеба, каш, риса, лапши, фруктов и соков гниет так же быстро, как его исходные компоненты...

Фундамент абсолютного здоровья

С момента зачатия и до последнего вздоха организм человека проходит через разительную трансформацию: от младенца – к ребенку, от ребенка – к девушке или юноше, от девушки и юноши – к женщине и мужчине, от мужчины и женщины – к старику и старухе... Скорость этой трансформации – функция питания, которое, наряду с воздухом и водой, выполняет энергетические (для существования) и пластические (для обновления) функции. В организме человека ежеминутно умирает около 300 миллионов клеток и столько же – создается.

Согласитесь, не надо быть Нобелевским лауреатом, чтобы разобраться в прописной истине – оптимальная пропорция компонентов в питании должна соответствовать пластическим нуждам организма, в котором около 60% воды, 20% жиров, 15% белков, 4% минералов и микроэлементов. Чем больше дефицит каждого из них, тем быстрее происходит разительная трансформация стройных юношей и девушек в обрюзгших стариков и старух. Чем ближе соответствие питательных элементов к идеалу – тем дольше человеку дано наслаждаться здоровьем и молодостью.

Пирамида абсолютного здоровья и долголетия иллюстрирует рекомендации автора, на которых основывается функциональный стиль питания. Наши более везучие предки, в меру счастливого стечения обстоятельств – примитивное сельское хозяйство, отсутствие холодильников, сезонные продукты, приготовление пищи при низкой температуре, колодезная или родниковая вода,– были гораздо здоровее, чем американцы начала XXI века. Этой и другим важным темам посвящена эта книга.

Быстрая навигация назад: Ctrl+←, вперед Ctrl+→

Константин Монастырский считает себя основоположником типа питания под названием «функциональное питание». Из данной статьи вы узнаете, насколько это верно и что представляют собой сам Константин Монастырский и его функциональное питание. Доброго всем времени суток! После прошлой тяжелой статьи решила немного снять ваше напряжение и опубликовать статью-обзор книги данного автора, о которой мне так любезно рассказала одна из читательниц, по-моему, в комментариях к статье .

Скачала я ее без проблем, благо она лежит в интернете в свободном доступе, как позже оказалось, что печатного варианта книги не существует вообще. На самом деле Константин Монастырский специально самостоятельно выложил ее в свободное скачивание, поскольку сказал, что издание русскоязычной версии книги будет стоить больших денег и нервов. Поэтому он решил сделать вот такой своеобразный подарок нам — россиянам и жителям русскоговорящих стран.

Если у вас есть проблемы со скачиванием, то кидаю вам ссылку, где вы сможете ее скачать. Я, после того как скачала, попросила супруга, чтобы он ее распечатал. Я, наверное, закоренелый консерватор в этом отношении, абсолютно не могу читать с экрана, с любого — будь то планшет, телефон или монитор ноутбука. А вы? Это было небольшое отступление, а теперь по теме.

Кто такой Константин Монастырский

Действительно, а кто такой этот Монастырский, и какое имеет право давать советы по питанию? На самом деле, этот человек — выходец из Украины (не знаю точно, как писать «с Украины» или «из Украины», вы уж простите меня, братья-славяне). Окончил в далеком 1976 году Львовский медицинский институт, фармакологический факультет. Практически сразу эмигрировал с семьей в США, где живет и творит по сей день. В настоящее время имеет звание сертифицированного консультанта по питанию (Certified Nutritional Consultant), но не путать с диетологом, потому что диетолог — это врач, а консультант по питанию оканчивает годичный курс.

Кроме этого он является членом Американской Ассоциации консультантов по питанию (American Association of Nutritional Consultants), является автором четырех книг (одна из них «Функциональное питание» (2000 г.)) и множества статей на тему здоровья и питания, а также он ведущий радиопередачи «Приятного аппетита, Чикаго!».

Как сам рассказывает о себе в книге «Функциональное питание», Константин Монастырский полностью одолел сахарный диабет 2 типа, лишний вес, проблемы с зубами, хроническую усталость и депрессию с помощью разработанного им типа питания, которое он и назвал функциональным. Кстати такой тип питания можно назвать . Почитав информацию о нем в интернете, у меня создалось впечатление о нем как о человеке напористом, фанатично продвигающем свое учение в массы. Такое же чувство меня не покидало и на протяжении чтения его книги.

В общем, интересный тип, интересно пишет, с юморком. Это тот человек, который с пеной у рта будет доказывать свою правоту, в которую беззаветно верит, даже если она изначально ошибочна (так мне показалось на первый взгляд, но хотелось бы услышать и ваше мнение). Почитайте ради интереса.

Что такое функциональное питание

Когда я готовилась к написанию данной статьи, а делаю я это каждый раз основательно, решила узнать, что пишет про этот тип питания интернет. И выяснились интересные факты лично для меня. Оказывается, Константин Монастырский — вовсе не основатель данного типа питания. Возможно, кто-то из вас уже в курсе этого, но я никогда не интересовалась диетами, питалась и питаюсь чисто интуитивно, и пока мне удается держать свое здоровье под контролем.

Так вот, родиной функционального питания является Япония. В 90-е годы ХХ века там был принят закон об улучшении качества пищи. Новая пища должна была решать серьезные проблемы со здоровьем путем добавления в природные или искусственно производимые продукты различных биологически активных веществ, которые в полной мере способны перекрыть их потребность вместе с пищей.

По мнению японских ученых, это должны быть именно продукты питания, а не БАД или таблетки, которые имеют приятный вкус, выраженный оздоравливающий эффект и возможность безопасного ежедневного использования, которые прошли клинические исследования и получили все необходимые медицинские документы.

Функциональные продукты питания должны производиться только на высокотехнологическом оборудовании, без использования генномодифицированных материалов, а также должны содержать не менее 30 % от суточной потребности таких биологически активных веществ, как:

  • витамины
  • молочнокислые бактерии
  • пищевые волокна
  • биофлавоноиды
  • антиоксиданты
  • полиненасыщенные жирные кислоты
  • минералы
  • незаменимые аминокислоты
  • пептиды

Если выразиться простым человеческим языком, то это продукты питания, которые сделаны из настоящих переработанных продуктов с добавлением витаминно-минеральных комплексов, экстрактов трав и пр. для повышения их ценности. Например, каша «Здоровяк» (Научно-производственная фирма «Созвездие») является именно таким продуктом. Также среди спортивного питания можно встретить подобные продукты. Кстати, различные кисломолочные продукты тоже можно отнести к продуктам функционального питания.

Еще пришло на ум такое сравнение. Функциональное питание, как питание у космонавтов; - однородное, гомогенное, имеющее кучу полезных свойств (это про искусственные продукты, например, как на рисунке сверху).

Константин Монастырский пошел дальше, он популяризировал эту тему, добавил кое-какие свои «полезные» идеи и новая диета или, как он сам называет, «тип питания», готова. И я с ним полностью согласна, поскольку диета предполагает временные изменения в питании, он же рекомендует придерживаться ее всю жизнь, готова.

В чем заключается функциональный тип питания

Константин Монастырский утверждает, что все беды со здоровьем от:

  1. избытка любых углеводов (и овощей с фруктами в том числе)
  2. недостатка белков и жиров
  3. недостатка витаминов и минералов
  4. избытка клетчатки

Он говорит, что лишний вес, сахарный диабет 2 типа, желудочно-кишечные заболевания, пародонтоз и кариес из-за избыточного потребления углеводов. При этом он не разграничивает углеводы на быстроусваяемые или медленноусваяемые, ну, или по гликемическому индексу. Для него — что рафинированный сахар, что яблоко - все одно. Он говорит, что углеводы организм сам может синтезировать из белков и жиров (и это правда), а вот незаменимые белки и жирные кислоты нет (и это тоже правда).


Почему так? Монастырский объясняет этот факт эволюцией органов пищеварения и привычками питания наших далеких предков, в рационе которых было в основном мясо и овощи с фруктами в сезон. Раньше человек не варил никаких каш и не пек хлеб. Он уверен, что желудок человека очень нежен и не приспособлен переваривать грубую клетчатку, что она ранит слизистую, отчего вызывает кишечные расстройства, поэтому он рекомендует отказ от любого углевода, даже в овощах или фруктах.

В этом месте выскажу свое мнение. В чем-то я согласна с автором, но не во всем. Мне нравится идея, что многие проблемы от избытка углеводов, тем более что в наше время мы очень много их употребляем. Я согласна в случае с хлебом и макаронами, что от них вред, а потому еще до прочтения книги перестала их есть, разве что хлебцы, но это, как оказалось, вовсе не хлеб (раньше почему-то я об этом и не задумывалась).

Также я согласна с автором, что избыток клетчатки раздражает нежные стенки кишечника. Не раз убеждалась в этом на себе, когда переедала сырых овощей или фруктов, а также на своих детях: если дам чуть больше овощей с фруктами — то расстройство кишечника, вслед за этим вылазит аллергия, а к ней присоединяется инфекция, и мы опять болеем. Это у нас закономерно, поэтому я умерена в этом плане.

Но вот с чем я не согласна, так это с полным отказом от углеводов, в том числе и от овощей с фруктами. Можно, в конце концов, снимать кожицу с продукта, что уменьшит содержание клетчатки (с недавнего времени стала чистить огурцы, яблоки и пр.), хотя дальше он дает такую оговорку. Как же он тогда предлагает получать витамины и минералы без фруктов-то?

А витаминно-минеральные комплексы на что? И вот в этом-то и состоит мой протест. Неужели будет больше пользы от синтетического витамина, нежели от данного самой природой? Он говорит, что сейчас фрукты и овощи напичканы всякой гадостью и химией, и это факт. Но у нас в России, в отличие от США, еще цветет и пахнет садоводство, где выращивают свое, натуральное … Поэтому я за потребление экологически чистых фруктов и овощей с проверенного сада-огорода. А у покупных старайтесь снимать кожуру потолще, в ней как раз вся химия оседает.

Как же без любимой овсянки с отрубями на завтрак? Один раз в день, я думаю, можно себе позволить немного углеводов в виде каши.

Еще один нюанс, касающийся углеводов. Возможно, вы и не заметите, но мне как врачу, немного понимающему в биохимии, как-то неприятно. На странице №17 он рассказывает о составе углеводов и говорит, что они состоят из кислорода, водорода, углерода и АЗОТА?. Причем тут азот? Он вообще-то в белках основной элемент. И таких нестыковок по книге нашла уже несколько. Если найду, то напишу еще.

Не уморила я вас? Что-то расписалась сегодня. На этом данную часть статьи заканчиваю, дальше будет интереснее, и не пропустите.

А теперь я представляю вам свое мнение по поводу . Переходите по ссылке на статью и оставляйте свои впечатления.



П рофилактика раннего старения и предупреждение болезней должны начинаться с момента рождения, в худшем - с той минуты, когда вам становится об этом известно: предотвратить всегда проще и надежнее, чем починить…

Уникальная информация в этой книге научит вас наслаждаться едой, здоровьем и долголетием вместо диет, болезней и раннего старения!

Благодарности

Моя мама –

Полина Григорьевна Горелик,

приложила руку к этой книге более чем буквально: сначала явив меня на свет, затем привив мне любовь к языкам и, наконец, «пристроив» меня в 1972 году во Львовский медицинский институт (в те годы это действительно был подвиг, если учесть, что я был «отщепенец» чистых кровей и единственный абитуриент–некомсомолец). Вернувшись к медицине после некоторого перерыва, я, наконец, оправдал мамины усилия, и она первая начала следовать моим рекомендациям: безропотно отказалась от картошки, сахара, хлеба, фруктов и сладенького – и за коротких четыре года наглядно доказала, что старость – это предотвратимая болезнь. Благодаря её примеру, я не боюсь взросления: в свои 80 лет она живет абсолютно самостоятельно, не принимает ни одного лекарства и в хорошую погоду чувствует себя 40–летней, а в плохую – не делится...

Завершение этой книги и её «явление» на свет не было бы возможным без самоотверженной помощи

Тани Чегодаевой–Монастырской

– моего темпераментного собеседника, критика, друга, поклонницы, жены и возлюбленной. Она не только привела эту рукопись в соответствие с нормами русского языка, которые я основательно подзабыл за 23 года жизни в США, но и окружила меня терпеливой, преданной заботой и поддержкой, без которых невозможно никакое мужское начинание. К тому же, если бы ни Танины блестящие способности творить чудо из любого куска мяса и рыбы (по её словам – «была бы курочка, сготовит и дурочка»), я бы по сей день оставался вегетарианцем.

Я безмерно обязан и благодарен

(в хронологическом порядке) :

Борису Бобровникову, помощь и поддержка которого позволили мне и моей семье пережить один из самых «черных» этапов моей необычной карьеры.

* Gino Catelli, благородству, щедрости и терпению которого вся наша семья обязана крышей над головой.

Колосс на глиняных ногах

Доктрина о «правильном» питании

Национального института здоровья США

(под эгидой

United States Department of Agriculture)

базируется на так называемой

The Food Guide Pyramid.

Результаты многолетней пропаганды этой преимущественно фруктово–злаковой пирамиды привели к эпидемиологической катастрофе в самой богатой и развитой стране мира – только сердечно–сосудистые заболевания уносят в год полтора миллиона жизней, не говоря уже о бесчисленных жертвах сахарного диабета, болезней желудка и кишечника, артрита, остеопороза, раковых и других дегенеративных заболеваний.

Дневной набор продуктов, рекомендуемых для «здоровья», содержит от 300 до 600 граммов простых (сахароза, фруктоза, лактоза) и сложных (крахмал, пектин, клетчатка) углеводов, от 60% до 90% которых становятся сахаром (глюкозой) в вашей крови в течение нескольких часов. На протяжение всей эволюции в диете человека не было ни хлеба, ни каш, ни лапши, ни белого риса, ни фруктов и соков круглый год, ни культивированных корнеплодов – картошки, моркови, свеклы и других.

Результат? Из–за желания не болеть и не поправляться более половины нации ожирело, более 200 тысяч человек в год преждевременно умирают от сахарного диабета, а перевозбужденные сахаром дети «расслабляются» на наркотиках, алкоголе или отстреливая сверстников. И это – только начало проблем... Нация, здоровье которой зиждется на

пирамиде, – колосс на глиняных ногах: фундамент из хлеба, каш, риса, лапши, фруктов и соков гниет так же быстро, как его исходные компоненты...

Закладки

Благодарности Колосс на глиняных ногах Фундамент абсолютного здоровья Об авторе Аббревиатуры и соотношения единиц измерения веса К читателям Предисловие к электронному изданию Предисловие Глава I. ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Питание, полнота и... все болезни Всё течет, всё меняется... Что такое функциональное питание Физиология пищеварения – база функционального питания Почему мясо оказалось в «отказе»? Холестерин: без вины виноватый «Калорийный» миф – вот уж где поле чудес в стране дураков! Функциональное питание и похудение Ключевые характеристики функционального питаниЯ Константин, а что едите вы и ваша семья? Глава II. РЕАБИЛИТАЦИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА Блажен, кто верует... Реабилитация органов пищеварения Болезни органов пищеварения Глава III. Пищевые добавки Пищевые добавки – «смазка» функционального питания Молоко матери – эталон для добавок Рекомендации Академии Наук США Витамины – катализаторы метаболизма, и не только... Функции минеральных добавок Незаменимые жировые кислоты Аминокислоты – основа всех белков Пищеварительные ферменты Как принимать добавки Почему мой врач не говорит о важности добавок? Критерии качества пищевых добавок Глава IV. О РАЗНОМ, НО ВАЖНОМ Скисло? На здоровье! Здоровье маслом не испортишь... Чем больше трески – тем меньше треска «Физиологический» бульон Гарниры функционального стола Где приобрести органические продукты Рецепты на каждый день Питательная ценность основных продуктов Пищевые добавки – смазка функционального питания Курс реабилитации желудочно–кишечного тракта С чем едят базовый курс добавок. Добавки для пищеварения ПОСЛЕСЛОВИЕ Абсолютное здоровье – функция оптимизма Детальный план – Rx успеха Разница между хочу и буду

К читателям

Книга Константина Монастырского необычна. Она вдребезги разбивает привычные стереотипы и заставляет задуматься. Оказывается, многое из того, что мы принимали как должное, на самом деле не так уж очевидно.

Автор тщательно анализирует доктрины, которые кажутся нам незыблемыми, и помогает нам искать свои истины, свой подход к тем проблемам здоровья, которые только мы сами можем решить для себя.

Эта книга проповедует мудрость эволюции и призывает к здравому смыслу. Мы, редко помнящие родство дальше наших дедушек и бабушек, не задумываемся о десятках тысяч поколений предков, для которых костер был очагом, а плоды охоты – от лягушек до мамонтов – «диетой». Однако именно эти, по сегодняшним понятиям, примитивные люди передали нам свои пристрастия и гены, отточенные за миллионы лет эволюционного отбора.

Мы – другие: цивилизованные, образованные, начитанные, но все реже и реже –здоровые. Как это ни странно, но наши полудикие, полуголые и босые предки были крепче, здоровее и выносливее нас... О причинах этого поразительного парадокса и о том, что нам следовало бы у них позаимствовать, очень убедительно пишет Константин.

Я один из тех людей, которые близко восприняли концепции Константина. Уже несколько лет мы ведем с ним беседы по радио, порой спорим – и с ним, и с радиослушателями. Многие его советы мне кажутся весьма полезными, хотя они и ломают наши традиционные представления о «здоровом» питании.

Не могу сказать, что я принял все рекомендации Константина. Иногда мешает присущий мне скептицизм, иногда собственная лень и реальные условия моей жизни. Но, говорят, после определенного возраста каждый человек сам себе врач, и очень интересно пройти подготовку у такого эрудированного человека, как Константин. И еще, с уверенностью об этом говорю, у хорошего человека. Что тоже очень немаловажно, когда следуешь советам, касающимся здоровья.

Читайте эту располагающую к размышлениям книгу и ищите собственные пути к полноценной и долгой жизни, ибо у каждого своя дорога к здоровью.

Михаил Бузукашвили,

журналист, комментатор, ведущий (радио «Новая Жизнь», Нью–Йорк).

Предисловие к электронному изданию

Уважаемый читатель!

Благодаря счастливому стечению обстоятельств, мне удалось выкарабкаться из смертельных тисков сахарного диабета и осложнений, связанных с этой коварной болезнью. Всего восемь лет назад я не мог не то что печатать, а даже толком водить машину из–за болезни рук, которая называется carpal tunnel syndrome, – тоже, как оказалось, одно из последствий запущенного диабета из–за многолетнего вегетарианства.

Но, как говорят, не было бы счастья, да несчастье помогло. Пришлось восстановить в памяти мое заброшенное медицинское образование и кропотливо, по крохам, разбираться в собственных проблемах. Благо, опыт работы со сложными финансовыми и компьютерными системами научил меня критической обработке информации и анализу. Мои книги – результат этого многолетнего анализа, обдумывания и общения с пациентами, которые следовали моим рекомендациям. Сам факт, что за коротких три года я смог написать несколько тысяч страниц текста собственными руками, – далеко не маленькое чудо и для меня, и для моих близких.

Я живу и работаю в США более 25 лет, с осени 1978 года. Поэтому мои книги были написаны для, как нас здесь называют, Russian Americans (русских американцев). К счастью, нынешний уровень жизни многих россиян и русскоязычных жителей Украины, Германии, Израиля, и т.д. близок или даже выше уровня жизни русских в США. Поэтому продукты, лекарства, добавки и услуги, которые упоминаются в моих книгах, доступны практически везде.

К несчастью, у растущего благосостояния нации есть обратная сторона – питание «по–американски» и медицина в американском стиле for profit (для прибыли) стремительно «заражает» и Россию, и другие развитые страны. Поэтому наши проблемы, упоминаемые в моих книгах и статьях в контексте США, уже стали, или совсем скоро станут и вашими. Поэтому я и решился на этот шаг – опубликовать мои книги в полном объеме на самом демократичном форуме мира – в Интернете. Если информация в моих книгах поможет даже одному ребенку, или одной девушке, или одному взрослому мужчине, или вашей любимой бабушке – моя миссия выполнена, особенно перед читателями за пределами США, которые не могут приобрести эти относительно дорогие книги у себя на Родине.

У вас правомерно может возникнуть вопрос, почему я решил не издавать мои книги большим тиражом в России, а предпочел бесплатное электронное издание? Отвечу честно:

Во–первых, для успешного американского автора издавать книгу через издателя в России невыгодно – уйдет больше времени и денег на редакцию, поездки, переговоры, и контракты, чем размеры гонорара. (Несмотря на высокую стоимость мои книг, я самый «продаваемый» русскоязычный автор в США.)

Во–вторых, если не издавать – жалко, что эта важная и актуальная информация не станет доступной широкому кругу русскоязычных читателей.

В–третьих, я и моя семья живем и работаем в США. Опыт подсказывает, что и писать, и издавать успешные книги на русском языке экономически и практически целесообразно только живя и работая в России: и рынок раз так в сто больше, и проблемы актуальнее, и читатель ближе.

В–четвертых, я заканчиваю работу над моей первой книгой на английском языке, и у меня, к сожалению, просто нет времени для переработки и «раскрутки» моих русских книг за пределами США, что было бы обязательным условием их успешного коммерческого издания.

Принципиальная разница между теми, кто хочет быть здоровым и будет здоровым, сводится лишь к знаниям о том, как быть здоровым. Если действительно можно никогда не болеть, а тем более не стареть со скоростью «среднестатистических американцев», то как – это уже дело техники, а не везения, наследственности, денег или лекарств...

Ваше здоровье и долголетие в большей мере определяются вашими сегодняшними и будущими действиями, чем физиологическими возможностями вашего организма. Более 62 тысяч американцев, наших современников, отпраздновали столетие, и неудивительно, что большинство из них знают о болезнях понаслышке, из разговоров и книг, и что среди долгожителей, перешагнувших порог столетия, практически нет больных–хроников! Сомневаетесь?..

11–2–2000 – ЛОНДОН (Reuters) – Самая старая женщина в книге мировых рекордов Гиннеса умерла в городе Stone–in–the–Midlands всего за шесть дней до 115 лет Г–жа Ева Моррис утверждала, что ее долголетие – результат ежедневной порции виски .

Неплохо, да? Если вы запланируете не болеть и не стареть и подкрепите ваши планы действиями, которые подробно описаны в этой книге, вы тоже можете рассчитывать на подтянутое, моложавое тело и качественную, полноценную жизнь практически до последнего вздоха, потому что истинное активное долголетие опирается на абсолютное здоровье, а не на лечение, процедуры, лекарства, пластические операции, ограничительные диеты и врачей...

К сожалению, современное общепринятое представление об эффективном стиле питания, здоровье и о неизбежности немощной старости базируется на ошибочных предпосылках. Цена за эти ошибки – ваш внешний вид, карьера, здоровье и, наконец, жизнь. Познакомьтесь с фактами и воспользуйтесь рекомендациями в этой книге, чтобы сохранить стройную фигуру, идеальную память и абсолютное здоровье! Согласитесь, возможность наслаждаться здоровым телом 30– или 40–летнего до 70–ти, 80–ти и далее сторицей оправдает время, которое вы вложите в изучение этой книги, и усилия, которые вы приложите для воплощения моих рекомендаций в жизнь. Судите сами:

9–2–2000 – NEW YORK (Reuters Health) – Согласно опросу, проведенному в Калифорнии медицинским планом SCAN, в возрастной группе от 65 до 69 лет только 6% чувствуют себя великолепно. В группе старше 100 лет – 29% отмечают великолепное самочувствие .

Задолго до 65 лет состояние кожи и изменения фигуры – первые и наиболее очевидные признаки старения. Чем раньше начинает меняться ваш облик по сравнению с юношеским – от 18 до 25 лет, – тем ближе старение и болезни. Другие, не менее очевидные симптомы старости, идут рука об руку с этими изменениями: явные – седина, хроническая усталость, импотенция, преждевременный климакс, раздражительность, ухудшение памяти и концентрации; скрытые – инфаркт, инсульт, рак, артрит и другие дегенеративные болезни. Поэтому профилактика раннего старения и предупреждение болезней, или, если хотите, продление молодости, должны начинаться, в лучшем случае, с момента рождения, в худшем – с той минуты, когда вам становится об этом известно: предотвратить всегда проще и надежнее, чем починить.

World"s Oldest Woman Dies – Reuters, Thursday November 2,2000 – 5:33 PM ET

New York (Reuters Health): Centenarians feel healthy by Penny Stern, MD. Sep. 22, 2000

Основу лечения диабета 2 типа составляет особый рацион и физическая активность. Пациенты вынуждены всю жизнь придерживаться диеты, малейшее отступление от рекомендованного меню чревато повышением сахара в крови. Часто приходится принимать дополнительно препараты для контроля уровня глюкозы, поэтому полный отказ от лекарств является мечтой большинства пациентов. Многие специалисты считают своим долгом дополнить и расширить актуальную тему о . Константин Монастырский, которому был поставлен диагноз сахарный диабет 2 типа, открыл для себя всего один шаг, который привел его к исцелению без применения лекарств – это отказ от углеводов.

Питание по Монастырскому

Константин Монастырский – это известный американский консультант по вопросам питания украинского происхождения. Константин Монастырский долгое время пытался бороться со своим недугом и в результате разработал особое питание при диабете.

Основу рациона по Монастырскому составляет белковая пища, жиры и витаминные добавки. Автор множества собственных книг утверждает, что углеводы не только приводят к ухудшению самочувствия при диабете, но и являются первопричиной развития этого заболевания. Сахарный диабет развивается в результате сбоев обмена веществ. Это приводит к нарушению усвоения глюкозы мышечными волокнами. Глюкоза накапливается в крови, вызывая нарушения работы внутренних органов и негативно влияя на состояние сосудов больного.

Основу лечения составляет специально подобранная диета, целью которой является поддержание уровня глюкозы в норме. Любое отклонение от диеты приводит к резкому повышению сахара. Так как сахарный диабет 2 типа часто сопровождает ожирение, диета обязательно должна быть низкокалорийной.

В преобладают овощи и фрукты, однако, как известно в растительной пище содержится большое количество пищевых волокон (клетчатка) и углеводов. Монастырский утверждает, что диабет 2 типа излечим, и первый шаг на пути к полному исцелению – это отказ от углеводов в пользу животного белка.

Углеводы в рационе



Ежедневный рацион современного человека сплошь состоит из углеводов. Причин этому явлению множество. Высокоуглеводная пища быстро насыщает энергией, поэтому ее так любят занятые люди. Высокоуглеводная пища доступна по цене, ведь килограмм каши значительно дешевле такого же количества мяса. Такую пищу просто и быстро готовить, блюда получаются вкусными, сытными, быстрыми и недорогими.

С детства нас учат тому, что овсянка на завтрак – это залог здоровья на долгие годы. Монастырский с этим не согласен. По его мнению, та же овсянка или мюсли, которые принято давать детям на завтрак, не содержат необходимых витаминов и микроэлементов. Этот продукт сплошь состоит из углеводов, которые в больших количествах провоцируют нарушение обмена веществ и вызывают повышение сахара в крови.

Большое количество употребляемых ежедневно углеводов приводит к тому, что белковая пища плохо усваивается организмом.

Именно отсюда и возникает тяжесть в желудке и нарушение пищеварения после употребления большого количества мяса.

В качестве аргумента, Монастырский приводит историческую справку касательно далеких предков современного человека. Первобытный человек не употреблял углеводы. Основу его рациона составляла только пища животного происхождения и сезонные фрукты и овощи в небольших количествах.

А как же витамины?


В методике, представленной в книге «Функциональное питание», Монастырский утверждает, что . Первый шаг на пути выздоровления – это отказ от углеводов. Причем автор не делит углеводы на полезные и вредные и предлагает полностью отказаться от такой пищи. Утверждая, что диабет излечим без лекарств, в своих книгах Константин Монастырский приводит методику питания, которая включает отказ от каш, хлебобулочных изделий и даже фруктов и овощей.

Многие удивляются, ведь с детства все помнят, что фрукты и овощи – это основной источник полезных витаминов и микроэлементов. Монастырский утверждает, что в магазинных фруктах витаминов не содержится из-за химических веществ, применяемых при выращивании плодов. Он предлагает заменить фрукты на витаминно-минеральные комплексы и специальные добавки, обогащенные полезными веществами.

По мнению автора книг и консультанта по питанию, фрукты приводят к нарушению пищеварения из-за большого количества клетчатки. Клетчатка не дает усваиваться полезным веществам из продуктов, обладает слабительным эффектом и выводит из организма не только шлаки и токсины, но и необходимые витамины.

К сожалению, вопрос о самостоятельном выращивании фруктов и овощей в книгах Монастырского не поднимался. Полезно ли есть натуральные фрукты и овощи в больших количествах, выращенные без применения химии – это решение каждый принимает самостоятельно.

Как составить меню?


Питание с низким содержанием углеводов основано на употреблении мяса, рыбы и кисломолочных продуктов. Основу рациона составляет творог, говядина, баранина и нежирные сорта рыбы. Необходимое количество жира организм может получить и из постного мяса.

Полностью отказываться от углеводов не следует. Монастырский предлагает употреблять в пищу фрукты и овощи, но только сезонные. Растительная пища должна составлять меньше трети всего рациона.

Для тех, кто не может жить без фруктов и овощей, меню подбирается так, чтобы в день пациент съедал 40% мяса, птицы или рыбы, 30% молочных продуктов (исключая цельное молоко) и 30% растительной пищи. Ежедневное питание обогащается приемом витаминных препаратов.

Также Монастырский не исключает алкоголь из рациона больных диабетом, что идет в разрез с общепринятыми консервативными методиками лечения, которые базируются на полном отказе от алкоголя.

Спорные моменты


В своих книгах Константин Монастырский утверждает, что лечение сахарного диабета без лекарств – это реальность. Такое лечение основано на отказе от углеводной пищи, что полностью противоречит вегетарианским методикам.

Существует множество книг и методов лечения различных болезней, основанных на отказе от пищи животного происхождения. Как правило, авторы аргументируют эффективность вегетарианского образа жизни тем, что человек по природе своей травояден. Монастырский же наоборот, ссылается на далеких предков современного человека, утверждая, что наш желудок и челюсть предназначены именно для жесткой пищи животного происхождения.

Еще один спорный момент – это качества мяса. Применение лекарств на мясокомбинатах для ускорения роста скотины и птицы – это обычная практика. Таким образом, никто не может предсказать, что случится с организмом пациента при накоплении токсинов и лекарств из мяса.

Существует теория, согласно которой избыток пищи животного происхождения провоцирует рост раковых клеток. Больным онкологическими заболеваниями также не рекомендуется употреблять мясо в пищу.

Преимущества и недостатки метода


Полный отказ от углеводов позволит вылечить сахарный диабет без применения дополнительных лекарств – так утверждает Константин Монастырский. Врачи же рекомендуют сбалансированное питание, с преобладанием фруктов и овощей в рационе. Тем не менее, углеводы провоцируют повышение сахара в крови – это общеизвестный факт. Таким образом, преобладание белковой пищи в меню способствует нормализации уровня сахара в крови и не вызывает резких скачков глюкозы. Именно нормализация состояния пациента и является целью лечения диабета.

В то же время, о качестве магазинного мяса ничего не известно. Никто не может дать гарантию того, что употребление такой пищи не приведет к развитию различных заболеваний. Мясо также является тяжелой пищей, которая может привести к проблемам с желудком и печенью.

Многие больные утверждают, что метод функционального питания действительно помог им чувствовать себя лучше без приема лекарств от диабета. Об эффективности метода Монастырского можно судить только на собственном опыте, тем не менее, консультация лечащего врача обязательна для каждого пациента. Ни в коем случае нельзя отказываться от лекарств при диабете 1 типа, следует помнить, что метод Монастырского разработан только для лечения диабета 2 типа.

  • Сергей Савенков

    какой то “куцый” обзор… как будто спешили куда то